예전에는 요리하는 게 정말 스트레스였어요.
특히 동남아 요리처럼 독특한 향신료가 필요한 요리는 엄두도 못 냈죠.
마트를 몇 군데나 돌아다녀도 원하는 향신료를 찾을 수 없어서 결국 레시피를 포기하거나 엉뚱한 재료로 대체하곤 했거든요.
그렇게 맛이 엉망이 된 요리를 보면 얼마나 속상했는지 몰라요.
"내가 요리 실력이 없는 건가?" 자책도 많이 했어요.
향신료 찾아 삼만 리는 이제 그만
그러던 어느 날, 우연히 판다잎을 알게 됐어요.
사실 처음에는 이름 때문에 ‘판다가 먹는 잎인가?’ 하고 웃어넘겼죠.
그런데 이게 웬걸, 동남아 요리에 없어서는 안 될 중요한 향신료더라고요.
특히 제가 좋아하는 코코넛 밀크를 사용한 요리에 넣으면 향긋한 풍미가 정말 예술이에요.
더 이상 여기저기 마트를 헤매지 않아도 된다는 사실에 얼마나 기뻤는지 몰라요.
요리의 풍미를 한층 업그레이드
판다잎을 사용하기 전에는 뭔가 2% 부족한 맛이었던 요리들이 이제는 레스토랑에서 먹는 것 같은 깊은 맛을 내는 거 있죠?
특히 닭고기 요리나 밥을 지을 때 함께 넣으면 은은하게 퍼지는 향이 정말 좋아요.
손님들이 집에 놀러 오면 "이 향 뭐지? 너무 좋다!" 하고 물어볼 정도예요.
별다른 요리 솜씨가 없어도 판다잎 하나로 요리가 훨씬 풍성해지고 전문적으로 느껴지니 자신감도 붙었어요.
신선함 그대로 집으로 배송
사실 외국 식재료는 신선도가 걱정되기도 했어요.
시들시들한 잎이 오면 어쩌나 걱정했는데, 아시아 농장 송소희님의 판다잎은 정말 싱싱하더라고요.
받자마자 향긋한 냄새가 코를 찌르는데, 마치 갓 따온 것 같았어요.
꼼꼼하게 포장되어 있어서 잎이 상한 곳 하나 없이 온전하게 도착한 것도 마음에 들었고요.
이제는 믿고 주문할 수 있다는 생각에 안심이 돼요.
냉동 보관으로 언제든 신선하게
판다잎은 냉동 보관이 가능하다는 점도 정말 좋았어요.
한 번에 많은 양을 사두고 냉동실에 넣어두면 필요할 때마다 꺼내서 사용할 수 있으니 편리하더라고요.
저는 주로 지퍼백에 넣어서 냉동 보관하는데, 이렇게 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있어요.
덕분에 갑자기 요리할 일이 생겨도 당황하지 않고 바로 판다잎을 꺼내서 사용할 수 있게 됐어요.
이제 판다잎 덕분에 요리하는 시간이 즐거워졌어요.
어렵게만 느껴졌던 동남아 요리도 이제는 자신 있게 만들 수 있게 되었고요.
향긋한 풍미가 더해진 요리 덕분에 식탁 분위기도 훨씬 풍성해졌답니다.
매번 새로운 요리에 도전하는 재미도 쏠쏠하고요.
평소에 향신료 때문에 요리하기 망설여졌던 분들이라면 꼭 한번 사용해 보시길 바라요.
분명 요리의 즐거움을 다시 느끼게 되실 거예요.